Il Master, rivolto a professionisti sanitari (dietisti, medici, biologi, psicologi, infermieri) che intendono approfondire la tematica della nutrizione, vuole fornire conoscenze specifiche sui principi teorici e pratici dell’alimentazione in tutte le sue varianti.

Obiettivi

Il Master si pone l’obiettivo di formare professionisti sanitari nel proporre corretti stili di vita attraverso:

conoscenza e utilizzo di strumenti diagnostici a supporto della clinica;
conoscere e riconoscere le patologie alimentari riconducibili a particolari stati psicologici;
l’acquisizione di conoscenze specifiche, strumenti e competenze approfondite per gestire e riconoscere le reali problematiche del paziente;
acquisire le conoscenze per comporre e fornire schemi alimentari specifici per le principali patologie correlate all’alimentazione/nutrizione;
conoscere le normative vigenti sui temi legati all’alimentazione nel minore, alle corrette procedure legate alla vendita di prodotti alimentari, ai nuovi alimenti e agli OGM.

ESAMI

Il master è strutturato in 5 macroaree corrispondenti a 5 esami:

G1 – FISIOLOGIA DELLA NUTRIZIONE
G2 – NUTRIZIONE E PATOLOGIA
G3 – LA PREVENZIONE E GLI STILI ALIMENTARI
G4 – PSICOLOGIA DELL’ALIMENTAZIONE
G5 – NUTRIZIONE E DIRITTO

Gli esami si svolgono interamente in modalità online e sono strutturati in 30 domande a risposta multipla.

PROVA FINALE

La prova finale (11 CFU) consiste nella realizzazione di un progetto o una proposta di miglioramento in ambito sanitario, possibilmente su realtà vicine allo studente.

PROGRAMMA GENERALE

MASTER: NUTRIZIONE E DIETOLOGIA – 2021 2022
	INSEGNAMENTI	SSD	CFU

G1-FISIOLOGIA DELLA NUTRIZIONE		BIO/09	11 cfu
I	STORIA DELL’ALIMENTAZIONE	M-STO/05	1
II	CHIMICA DEGLI ALIMENTI	CHIM/10	3
III	ANATOMIA E FISIOLOGIA DELL’APPARATO DIGERENTE	MED/12	2
IV	CARATTERISTICHE QUALITATIVE E QUANTITATIVE DELLA NUTRIZIONE FILIOSOGICA NELLE VARIE FASI DELLA VITA	BIO/09	5
G2- NUTRIZIONE E PATOLOGIA		BIO/09	10 cfu
I	PRINCIPALI PATOLOGIE LEGATE ALLA NUTRIZIONE	BIO/09	4
II	LE INTOLLERANZE ALIMENTARI	BIO/09	2
III	LA NUTRIZIONE NEL PAZIENTE DIABETICO	BIO/09	1
IV	LA NUTRIZIONE ENTERALE E PARENTERALE	BIO/09	1
V	LA NUTRIZIONE NEL PAZIENTE ONCOLOGICO E IN CURE PALLIATIVE	BIO/09	2
G3 LA PREVENZIONE E GLI STILI ALIMENTARI		MED/49	8 cfu
I	PRINCIPI DI DIETETICA	MED/49	2
II	ALIMENTAZIONE E PREVENZIONE	BIO/09	1
III	LA VALUTAZIONE SCIENTIFICA NELLA DIETA MEDITERRANEA	MED/49	2
IV	LA VALUTAZIONE SCIENTIFICA NELLE DIETE DELL’ULTIMO SECOLO	MED/49	3
G4 –	PSICOLOGIA DELL’ALIMENTAZIONE	M-PSI/08	10 cfu
I	DISTURBI DELL’APPETITO, ANORESSIA E BULIMIA	M-PSI/08	3
II	DISTURBI DA EVITAMENTO RESTRITTIVO	M-PSI/08	1
III	COUNSELING NUTRIZIONALE	M-PSI/08	1
IV	DISTURBI DEL COMPORTAMENTO ALIMENTARE	M-PSI/08	2
V	MINDFULL EATING	M-PSI/08	3
G5- NUTRIZIONE E DIRITTO		IUS/04	10 cfu
I	LA DIETA DEL MINORE E IL DIRITTO – CASI E ASPETTI GIURIDICI	IUS/01	1
II	LA PUBBLICITA’ DI INTERATORI ALIMENTARI E PRODOTTO DIETETICI: I CASI PRATICI E LE REGOLE	SPS/08	1
III	LA LEGGE IN MATERIA DI ORIGINE E PROVENIENZA DEI PRODOTTI ALIMENTARI	IUS/01	2
IV	I “NUOVI ALIMENTI” E GLI OGM		1
V	“NUTRIFORM BATTERY” , ETICHETTATURA DEGLI ALIMENTI E INFORMAZIONI AL CONSUMATORE	IUS/04	1
VI	LA TUTELA DEL CONSUMATORE E LA PUBBLICITA’ INGANNEVOLE	IUS/04	3
	I MARCHI DEI PRODOTTI ALIMENTARI	IUS/04	1

	TOTALE INSEGNAMENTI		49 cfu

	PROVA FINALE		11 cfu
	TOTALE		60

Il costo del corso è di € 3.000,00

TABELLA DEI PUNTEGGI
CORSI	DOCENTI	ATA	ATA	ATA
CORSI	II e III Fascia	Assistente Amm.vo	Assistente Tecnico	Collaboratore Scolastico
LIM	0,50
TABLET	0,50
CODING	0,50
MONITOR TOUCH	0,50
UNIPASS	0,50	0,60	0,60	0,30
EIPASS USER	0,50	0,60	0,60	0,30
ALFABETIZZAZIONE DIGITALE		Titolo Obbligatorio	Titolo Obbligatorio	0,25
DATTILOGRAFIA		1
Operatore Socio Assistenziale (OSA)				1
Operatore Socio Sanitario (OSS)				1
Operatore Amm.vo Segretariale (OAS)		1,5
CLIL + Certificazione Linguistica B2 – C1 – C2	Da 6 a 9
Master	1
Corsi di perfezionamento	1

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